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Menu Plaisir

MENU PLAISIR

1 entrée, 1 plat et 1 dessert : 40 €
1 entrée et 1 plat : 30 €
1 plat et 1 dessert : 30 €

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Entrées 11 €uros

Foie gras de canard de Bouaye, gelée de pommes et julienne de granny
Noix de coquille Saint-Jacques, celerisotto et tuile soufflée
Gambas décortiquées rôties à l’huile bio vanillée, mousseline de potimarron et crème coco
Œuf bio fumé, espo’mayonnaise, jambon de Vendée, huile de Truffes et croûtons

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Plats 22 €uros

Filet de Bar peau croustillante, risotto au safran et espuma à l’estragon
Canard sauvage Colvert, filet au whisky et cuisse confite truffée, jus réduit et purée de mogettes
Médaillon de lotte, sauce berlingot de mer, et croustillant de câpres
Duo de bœuf, filet grillé et joue effilochée, mousseline de pommes de terre et jus de curry rouge

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Desserts 11 €uros

Chocolat blanc, moelleux à la noisette, poire pochée à l’Amaretto
Baba au Rhum AOC, menthe et citron en textures
Crémeux chocolat noir du Venezuela, orange et pralines roses
Mousse givrée au Grand Marnier, zestes d’oranges confites

Supplément plateau de fromages : 8 €
Spécialités régionales affinées par Pascal Beillevaire

Réservez ici Contactez-nous au 02 51 06 24 24